点。中小餐饮单位最常见的问题，就是消毒柜形同虚设，请问店长，你们这边的消毒流程是怎样的？”

    水笛顺手从柜子里取了一只盘子出来，托在掌心里，盘子边缘在灯光下反射出一层干净的光泽：“我们的消毒柜二十四小时开着，不管当天用不用，电源从不关。所有餐具洗碗机洗完出来之后，统一进消毒柜二次消毒，碗碟从里面拿出来必须是热的。”

    孔经钰点点头，这时完全不需要他多说什么，弹幕区已经刷疯了——

    【店长是不是有强迫症啊，这碗筷摆得比我家碗柜还整齐】

    【天啊，我家还用手洗碗筷，店长直接用上了洗碗机，第一次看到这么大的洗碗机】

    【洗碗机洗得干净吗？我还是比较喜欢人洗】

    【楼上说的是人话吗？洗碗机可比手洗的干净多了】

    【水记的洗碗机内部比我家用的洗碗机还干净，都不敢想象平时清洁得有多彻底】

    【用了洗碗机还用消毒柜，这个卫生水准我跪了！】

    吴晋看到这里有点绷不住了，看了看孔经钰，示意他检查一下水池，通常饭店后厨水池下面是最容易藏污纳垢的。

    孔经钰却像没看到他眼色一般，又检查了冰柜，镜头凑近往里一探，东西少得可怜，就几包真空包装的干辣椒以及一些雪糕，二者放在不同地方，码放得整齐。

    冰柜内部的霜层薄得几乎看不见，完全没有那种厚重的积冰。

    “平时冰柜用得不多吗？”孔经钰问了一句，语气里带着真切的意外。

    一般饭店冰柜恨不得塞得满满当当，这一台却空得像刚拆箱。

    水笛走到旁边那台银白色保鲜柜前面了，拍了拍柜门：“请看这边，冰柜我们饭店比较少用到，里面基本是我们家自己吃的雪糕，店里的主力是保鲜柜。”

    她站在白色保鲜柜前，一拉开柜门，那股蔬菜特有的清冽气息散出来。

    保鲜柜内部的LED灯带打得透亮，四层搁架上分门别类地码放着当天的备菜，青椒切得均匀有致；凤尾菜码成扇形，叶片上还缀着细密的水珠，青翠极了；胡萝卜丝切得细而不断，齐齐整整地码在白瓷方盘里……