另一面也烤成这般滋啦滴油时，姜宝珠翻开调料格。四除了盐，孜然粉，芝麻，最醒目的，还是那一大红彤彤的干辣椒面。

    “杨官人可食得辛辣？”姜宝珠问，“可要试试我这秘制辣料？”

    男子瞧着炉边那一片刺眼殷红，面露疑色。

    噫，姜掌柜莫不是开始修道，炼起朱砂了？

    心下腹诽，面皮却薄，开口便成了：“那……便浅尝一番罢。”

    姜宝珠“诶”声，手上分出两串羊肉，另手捻起一撮辣椒。

    这辣椒面可不能磨太细了，辣椒籽大小的颗粒正好，再混一点香料粉，姜粉，核桃粉，还有红曲进去，便成香而不辣，色泽红亮的秘制撒料。

    手松粉落，炉膛里的火苗忽地窜高一瞬。

    炭火爆响之时，一股辛辣香气混合荤香炸开来。星点红料随风飘散，其余粉粒被肉串尽数接住，均匀挂满，滋啦作响地递到食客面前。

    杨大官人鼻尖动了动，伸手接过来。

    有些忌惮地看了眼挂满红料的辣串，他先撸下来块不辣的羊肉入口。

    唔，是好吃的！

    这未腌料的羊肉竟也能炙得这般入味，口感还极佳：肉块边缘被烤得焦黄卷边，里头却还是粉嫩多汁的，一点不柴。

    再撸下那块金黄冒油的肥肉。

    ——竟完全不肥腻，入口即化，齿间只余焦酥油香。

    值了！

    这般美味炙肉，比旁人的贵三成也值。

    杨官人对掌柜的投去赞赏的眼神，也怀揣着这份信任，举起那红胜朱砂的辣串。

    见人辣料入口，姜宝珠眉心动了动：“如何？可还吃得惯？”

    那杨大官人定住一般，片刻未做声。

    蓦地，他食指中在空中重重一点：“正是这滋味！”

    姜宝珠怔住：“官人从前吃过？”

    男子摇头，又回味咂嘴：“我是说，炙肉串就该是这般滋味！”

    “娘子这秘料辛辣灼热，好似将这炙肉的炉火挪进嘴里喽！”

    他说着，又咬下一块肉，双目微阖，细细品味这辣料：“唔，羊肉裹着这热辣香料，似在我口中继续炙，辣得愈畅快，香味也就愈浓烈……嗯，香，香极！”