是那祖传法做出来的白糖。

    他也将制糖法子倒豆子一样尽数倾出：

    瓦罐底部开一个小孔，是为瓦溜。

    甘蔗汁先熬成沙糖，再熬成红糖霜。瓦溜下面的小孔用稻草堵住，将红糖放里头，上覆透气棉布，最后再不薄不厚铺一层高岭土。

    淋下少量水，保持泥土湿润就行。随后盖上盖，拔掉稻草，罐子下面放个装酒的碗。待蜜糖滴滤完毕，罐里剩下的就是白糖了。

    姜宝珠听完，心下惊叹——这不正是“黄泥淋水法”么！

    实操起来果然和《天工开物》记载的不尽相同：首先，高岭土一点不黄，反而细腻雪白，质地如粉；这高岭土也不是搅和成泥浇在糖上，如此隔着纱布铺放，起的更像是过滤作用。

    最后，《天工开物》显然漏掉了很重要一点——这般分层滤白糖，最少也要两个月才能做好！

    产量如此之低，怪不得价比牛乳。

    不知南方那边新出的制糖法，是在此法上做了改良，还是另辟蹊径？

    姜宝珠没有细究，也拿出自己带来的汽砂锅。

    听到她用燃药矾的法子，将沙糖熏出白糖，颜师傅俩眼直放光——只需熏一夜便能出糖，简直想都不敢想啊！

    纵是南方的新法子来了，拍马也赶不上这！

    当然了，这熏糖法还需从长计议。莫急，他明日便去长兄那儿，将家中有关制糖的书册一并偷，不，这怎能算偷呢——一并都带走。

    待他们融古贯今，潜心钻研，将熏糖法再做改进，定能寻出一个前所未有的好法子来！

    颜师傅唾沫横飞，眼珠子都快蹦出来。姜宝珠也给他说得热血沸腾。

    光沸腾不顶用，想要安心研究制糖，还得再找间合适的“实验室”才好。

    杜克柔大手一挥，表示这有甚么难，洗面行隔壁的宅子如今还空着，她盘下来便好。那宅子空旷临河，尽可随他们鼓捣。

    颜老二兴奋得直拍巴掌：这哪里是东家，简直就是有求必应的财神姥嘛！

    匆匆告辞，他紧赶着回去偷书——哦不，拿书去了。

    姜宝珠也顶着西落的日头往家去。

    对了，此事还得跟哥哥通个气。

    往后糖坊开起来，他们免不了要从南边运甘蔗。作为“义商楷模”，姜宝珠这一年在京进货的过税能够全除。若哥哥那边能利用漕运之便，将货运的价格往下压上一压，那他们在成本上就占了无可比拟的优势。