个瓦罐里。

    瓦罐送进炉膛，埋在炉灰里煨上一下午，这般熬出来的鸭汤分外浓郁，入口还带一缕柴火的焦香。

    砂锅煲也要做调整：除了易碎的鲈鱼，其余暖煲都可以大锅烹饪好，再分装到砂瓶里。

    这般行事，暖煲类出餐快不说，还能腾出更多灶眼专做煲仔饭，大大提高效率。

    大锅一锅出的法子姜宝珠不是没想过，只是担心这样比不上小锅出品的味道好。

    石宜笃定摇头道不会，又告诉了姜宝珠一个大锅做饭的秘诀：假设一锅做二十份茄子煲，调味料便按二十份的下，但勾芡或加水的水量要减少一半。

    ——锅里食材越多，自身溢出的水分就越多。

    她还鼓励姜宝珠多做大锅饭，说大锅饭最是锤炼厨艺，做的多了，对火候，加料的手感，翻炒受热等方面都会有新的感知……

    高人支招，如虎添翼。改成大锅出餐后，单量虽多了近一百份，完活却比昨日还早一个多时辰。

    接下来几日，即便外卖单量增长到惊人的一千份时，他们也没有再手忙脚乱了。

    转眼便到腊月初八。

    清晨扫雪队来过后，街巷竟再没有落雪，还久违地出了日头。

    再有半月便是立春，而后就要除夕，春节。

    这个冬天就要过去了。

    腊八当日，书铺王伯做寿，爹娘要带琦姐儿去与人贺寿，姜宝珠索性闭店歇息一日——做外卖以来，他们都没休息过呢。

    一家人整日忙得连算账都没时间，这些日子以来的账目乱七八糟。

    外头难得放晴，街坊四邻都出来活动了。几个玩心重的年轻人商量着做雪灯，小孩子们则自发堆起雪狮子。

    这些日子，婷姐儿和王婆家的两个小孙女玩得最好，几个小姑娘此刻就在门外堆雪，一个个小脸冻得通红，笑声连连。

    姜宝珠翻着账本在收银柜后打算盘，转头便见灶房里熬腊八粥的石娘子。

    这些天，她总会想起石娘子手臂上的那些伤痕。

    又总觉得，她的伤恐怕不止在胳膊上。

    可石娘子闭口不提，一切如常，她也不好贸然问起……

    “掌柜的，腊八粥坐火上了。”

    思绪被轻柔声音拉回，姜宝珠对上石娘子笑吟吟的脸：“咱昼食用些甚么菜式啊？”

    姜掌柜想了想，道：“我爹娘那厢怕怕要深夜才归家，定然不在店里用饭了。”