线上炖煮，也算是提前演练下后面开店的日常。

    先前就请过包婶他们吃饭，江栀对他们的口味也有些了解，三个汉子都爱吃肉，大部分人爱吃甜口的，不过方婶和她也挺喜欢辣口菜。

    如今天气已经有些转凉，风里夹杂着些淡淡的冷清，人走在外头心里本还有些燥热，被那风一裹，冷不丁打个寒颤。

    秋风起，螃蟹也到了肥美的时候。

    今日她准备了两道跟蟹有关的菜，一道就是简单把螃蟹腿绑了，加上姜片清蒸，另一道则是挑出不够肥美的蟹提前蒸好拆了和豆腐一起烩。

    方婶在旁边拆蟹时，江栀准备其他费功夫的菜，其中耗时最久的就是梅菜扣肉，泡了一夜的梅干菜清洗干净，五花肉焯水后煮熟，捞出扎上密集的小孔，江栀已经练就无情铁手，操作时面不改色，扎完后再涂抹上酱油，把肉炸至金黄后再放冷水里浸泡出虎皮，梅干菜炒香铺在切好的肉片上，淋入酱汁蒸制。

    江栀一大早就开始制作梅菜扣肉，等到蒸制时，她才去忙活其他菜，肉这块儿虽然全交给了郭大哥负责，但她也盯紧了，看他把鸡爪子清洗干净，江栀就接过来焯水去腥，另一边切好的鸡块也一起下锅。

    清源县不愧是颇为富裕的县城，鸡也不再是只能整只整只的买，鸡身的部位都可以按需挑选，江栀今日除了买鸡块，还买了些鸡爪子。

    江栀把洗净的鸡块炒出香味，再加入方婶剥好皮的板栗、料汁和水一起炖煮，鸡爪子则是和炒香的辣椒等香料一起炖上。

    郭延也处理好了肉馅儿，经过这几日的练习，他已经学会调整力道、排布肉团。

    江栀分次取出大小均匀的肉馅儿，在左右手间来回摔打，直到变成个大圆球，再把这大肉丸子放进锅里炸到金黄，一部分调成红烧口，另一部分和鸡汤慢慢炖上。

    等几样需要炖煮的菜都进入尾声，包婶子他们也来了，前几日打扫时，夏小桃并没来，总得留个人看家，但听说今日是来吃江栀做的菜，她是怎么都不愿意留在家里了，就剩个三子独自看家，她也跟着来了清源县。