锅里不放油，直接倒入青椒，反复用锅铲按压青椒，尽量让青椒每一面都可以接触到锅底。

    在高温的作用下，青椒的香味和辣味渐渐飘了出来，光滑的表皮开始出现了皱巴巴的虎皮形状。

    一般这个时候，赵宝珠会选择多煸炒一会儿青椒。

    青椒表皮的虎皮越多，待会吃起来口感会更好。

    等所有的青椒都变得扁扁的，身上遍布虎皮形状后，就可以加入油、豆豉和蒜末。

    她这一次没放猪油，放的茶油。

    这茶油可是村里统一榨的，香味十分纯正。

    豆豉、蒜末和青椒一起煸炒，空气中不仅仅有了青椒的香味，还有蒜香味、豆豉香，香味变得更加诱人。

    最后加入调料，翻炒均匀，虎皮青椒就做好了。

    其实根本不需要顾昭川去喊人吃饭，赵家厨房里的香味一往外飘，王梅香和两个孩子都忍不住放下手里的事，开始往家走。

    赵宝珠端着虎皮青椒到堂屋的时候，家里人全部回来了。

    小雨作为女孩子爱干净，主动打了盆水洗脸，顺带擦了擦身上的灰尘。

    “菜齐了，吃饭！”

    青椒炒腊鸡，鸡肉腊味满满，青椒脆甜微辣，两者完美混在一起，简直就是下饭神器。

    尤其腊鸡，表皮被炸得焦脆，鸡肉略带咸味，香得很。

    虎皮青椒里的青椒因为经过高温煎烤，带着一丝丝烧烤的烟熏香气，内里绵软，带着青椒独有的甜味和酱汁的酸甜咸。

    对的，赵宝珠还在虎皮青椒里加了一点点醋，丰富了虎皮青椒的口感。

    如果夹的青椒上刚好带着豆豉的话，那味道更妙了。

    豆豉的咸香，中和了青椒的甜，让它变得更加下饭。

    王梅香吃了这两道菜，不得不佩服赵宝珠的厨艺，就连一个青椒都可以炒出和别人不一样的味道。

    她怎么不知道在炒青椒的时候加点豆豉呢？

    这加了豆豉，香味和口感完全不一样。

    三个小孩根本分辨不出那么多，只会觉得好吃，真好吃，太好吃了。

    腊鸡好吃，虎皮青椒也好吃。

    庄小雨不太能吃辣，辣得鼻子红通通的，依旧忍不住吃虎皮青椒。