都有，他们主家又不大喜欢吃冻肉，所以这些得尽快处理。

    蔓娘便应了清源：“晚上吃拨霞供。”

    清源乐了，拍手叫好：“这种冷天气吃热乎乎的拨霞供再好不过了！”

    冻成块的羊肉只需要放在暖和地方稍微缓冻，如此更方便切成薄片，一片片雪花似的肉切下，红白纹理漂亮的紧。

    王大厨刀工不错，他负责切肉，蔓娘则是摘了一些青菜。冬日里的绿色菜卖的极贵，蔓娘每日都出去买新鲜的，只供主子吃。

    郎君回来的匆忙，这把菜是昨日买来的，将外头发蔫的菜叶子摘了，只保留最脆嫩的菜心，洗净装盘，又切了半颗菘菜，同理只取菜心部分。

    汤底则是用羊骨和猪骨一起熬的白汤，里面放了红枣干和枸杞，最是滋补不过。撒了少量的盐巴，这样涮菜和肉都有滋味。

    蔓娘做事很是利落，她随手抄起一个大碗，里面放了麻油蒜末和胡荽葱花碎，又把熬制过的酱油舀了一勺放入碗中，放入一点香醋提味，这碗蘸料就做成了。

    其实蔓娘不该会做拨霞供的蘸料的。

    只是因着她染了疫病那次胃口不好，季守谦叫清源去买回来给她吃，她才知道原来拨霞供如此美味。不过总觉得自己做的料汁差了点什么，可怎么也没想起来，便转身询问王大厨。

    经历了这么多事情，王大厨如今变得越发老实，再也不敢没事找事了。正好最后一块肉切完，他笑呵呵道：“我听人家说一些偏南地区还会放一种小橙子的汁水，和我们这里品种不一样，那种橙子酸的很，放下去很是提味。”

    “那就是了，”蔓娘恍然大悟，怪不得吃外面酒楼的蘸料觉得很是清爽带一点点酸，她还以为是香醋的缘故。

    “家里没有。”她道。

    王大厨翻找了一通，找到了几个干巴巴的小橙子。冬日里蟹子不好抓，做不了蟹酿橙，这些橙子便没了用武之地。

    蔓娘用洗干净外皮后锉了点皮屑，又挤出少量汁水，摆盘之后便朝着主院去了。