甜汤里搅拌，直到桂花蜜化开，有一股淡淡的香气飘散出来。

    “嗯，好香！”

    舒钰感叹一声，拿着勺子舀了一小碗出来。

    “！”

    “好清爽的味道。”舒钰感受着甜汤渗进自己的喉咙，唇齿间还带着一股淡淡的桂花香气。

    “嗯嗯，是好东西。”舒钰不住的点头。

    随即将本樨汤分装出来，就用家里留着的几个竹筒，这是他之前请人做的，用来放在铺子里给一些糖水饮子打包，后面在家也留了一些，专门用来待客。

    处理完甜汤，接下来就是要做主菜了。

    舒钰先是取出整块豆腐放在干净的案板上，再把豆腐切成大小均匀的四方小块，他手法一向厉害，切出来的豆腐块方方正正，没有一块是碎的。

    切好的豆腐不用直接下锅，舒钰烧了一锅热水，往里面撒了少许盐，接着把豆腐块放进去焯水。

    这样不仅能去掉豆腐本身的豆腥味，还能让豆腐定型，等下翻炒不容易碎，口感也会更好。

    焯水的空档，舒钰又麻利地切了一小碗肉沫，等会用来做配料最好不过。

    将焯好水的豆腐捞出放在一旁备用。

    舒钰起锅热油，等油温微微烧热后，再把切好的肉沫倒了进去。

    三两下翻炒好，等肉的颜色变了之后再将早就准备好的姜蒜这等调料一起扔进去。

    滋啦一声，在热油的翻炒下，肉沫和香料逐渐散发出诱人的香味，简直勾得人食欲大动。

    这时，舒钰又舀了一勺之前做的豆瓣酱放了进去，快速翻炒几下，红油瞬间在锅里化开，看着鲜亮诱人，闻起来更香了。

    于是，他立刻把焯好水的豆腐块倒进锅中，之后又小心推动锅铲，让底料浸润到豆腐里。

    快速翻炒几下后，舒钰又倒了小半碗清水进去没过豆腐块，再加入适量的酱油提鲜，最后撒上一把花椒，盖上盖子焖煮一会儿。

    等酱汁一点点渗入豆腐，锅里不断有蒸汽冒出。

    舒钰掀开盖子，拿起木铲继续翻炒两下，随即大火收汁。

    看着锅里每一块都裹满了红油酱汁的豆腐，舒钰随手切了一把小葱撒在上面进行点缀。