许笑。”

    于江海低声道，“没笑。”

    他伸手帮她把盘子转了个方向，“顺着纹路切。”

    林美言重新试了一下，这次切开了，“原来是这样。”

    她学的很快，接下来拿着刀叉切牛排的时候，就顺手了许多，她学着于江海的动作，拿着叉子扎了一块，她吃了一口，嚼了嚼，“还行。”

    “只是还行？”

    “没有我们林记的卤牛肉好吃。”

    于江海这次真笑了，林美言也忍不住弯了下唇，吃到一半，林美言忽然停了叉子，像是若有所思。

    于江海看她，“怎么了？”

    林美言看着桌上的几样东西，又看了看周围的客人。

    “于江海。”

    “嗯。”

    “我的林记现在是不是太杂了？”

    于江海抬眼。

    林美言没等他回答，就跟着自言自语道，“早上卖热干面豆腐面豆皮豆浆，中午卖炒菜瓦罐汤卤味，下午有人来买鸭脖鸡爪，晚上又有堂食，还有工地盒饭。”

    她越说，眉头越皱。

    “我什么都想做。”

    “什么都不舍得丢。”

    “再对比下这家西餐厅，我觉得林记像是开杂货铺的，什么都有，但是什么都做得不拔尖。”

    于江海握着刀叉，姿态娴熟地给她切了一块牛肉放过去，并没有像昨天那样急着替她做决定，“你想听实话？”

    林美言哭笑不得，“难道你还想哄我？”

    “是。”

    林美言噎住，于江海想了想，“林记现在确实太杂。”

    林美言示意他继续说下去。

    于江海把水杯推到她手边，自始至终都在照顾着她，“言言，你要想清楚林记的主线是什么。”

    林美言握住杯子，“主线？”

    “是便宜，还是好吃，还是体面。”

    “如果主线是便宜，那就是主打一个性价比高，如果主线是好吃，就要让人记住招牌菜，如果主线是中端，就要让环境菜品和价钱都对得上，让人觉得来林记吃饭是一种荣耀。”

    这话一落，空气中瞬间安静了下来。

    林美言喃喃道，“你说的这些我们林记都没有，或者说，有，但是什么都有一点。”

    “我们林记没有主线。”

    用中上等的装修来做早餐，又讲究性价比，这本身就是一个悖论。

    于江海见她听进去了，这才继续说道，“你现在让林记做早餐，其实把装修拉下来了。”

    林美言抬头，她微微蹙眉，却并没有打断对方。

    于江海看着她，“林记重新装修后，前厅干净，桌椅也好，适合做午晚餐，适合做卤味外带，适合做你父亲以前那种老店招牌。”