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    每每要烤肉的时候，先用果木柴烧上半个时辰，等到坑壁发红、积碳灰无明火时，再将腌制好的肉穿起来，挂在坑口开始熏烤。

    因着坑烤灶的形状，为了更加好吃，那是要勤翻烤以保证受热均匀的。

    芙生这个烤炉虽在烤肉的时候，也是需要翻烤的，但不用像坑烤灶那样频繁。

    “之前只架火烧过一遍炉，正儿八经的烤肉还是第一回 呢！今日试过了，若是好用，我把图纸给师父，叫师父也砌一个！”

    这烤炉也是需要提前烧柴的。

    昨夜与筠生随口胡诌的野生苹果木，今日从大舅舅家离开的时候，倒是真带上了。虽不是野生的，但的确是苹果木，想来应该是大舅舅从自家果园找来的。

    果木有着一股子独特的清香，烧起来的味道，更是比松柏之类的木头好闻多了，烟也小些。

    七月最热的时候在院子里烤鸡，还围了一圈儿的人看着，芙生都在心里埋怨自己——昨晚脑袋一转，转出什么食材不好，一张嘴便是果木烤鸡。

    大热天的，衫子都沾在身上了！

    “天热，这鸡晾的差不多了。”

    抬手抹了一把脸上的汗，芙生瞧了瞧那些腌好的鸡的状态，叫上庆奴一起给鸡上刷特调蜜水。这会儿只用刷一层的。要想让这烤鸡好吃，那是烤制一段时间，便要拉出来刷一层蜜水。

    芙生个人经验，以及从汪氏食谱里头看的烤法，最好是刷三次。蜜水里是加了米酒和米醋的，刷上三次才能达到皮脆、肉鲜、去腻的效果。

    新炉子，祝秉文是自家人，手艺好的同时，砌的时候，用的材料都是最好的。故而，这炉子的好处，在鸡放进去烤第一轮的时候，便体现出来了。

    芙生与庆奴不过才将那炉子里的鸡翻了第一遍，还没涂第二次蜜水呢，那股子混着果香、木香和荤香的烤鸡味儿便隐隐约约透了出来。

    那是一种可以说是生涩的香气，不是烤透了的油香，没那么勾人，却叫人觉得有些心痒痒。

    “这大热天的，还真是见鬼，闻着没烤好的鸡，居然馋了！真是好香的果子味儿！”