。

    陈倦野侧身让过一个端着一摞盘子的传菜员，跟在小周后面走进更衣室。

    工服是黑色的，长袖，立领，胸前绣着“云衢”两个字。陈倦野换好之后在更衣室的镜子前看了看，裤子有点长，他蹲下来把裤脚往上卷了一道，又站起来重新系了一遍腰带。

    小周在旁边等他，说你这衬衫领子有点旧了，下次换件新的，咱们这儿虽然不是前台但也要注意形象。陈倦野说了声好，心想这件衬衫已经是自己最好的一件了。

    第一天的工作比他想象的要累得多。不是那种费脑子的累，而是纯粹的体力消耗，上午十点半到岗，换工服，签到，开早会。

    早会上秦经理用五分钟讲了一遍今天的预订情况和服务重点，语速极快，陈倦野站在后排，只来得及听清楚“VIP包厢三间，大厅散台全满，今晚有生日宴”。然后所有人散开，各就各位。

    小周带他从最基本的开始教，托盘怎么端，手臂要打直，手指扣住托盘底部，走的时候靠腿不要靠上身，不然汤会洒；杯子怎么摆，红酒杯在水杯左边，水杯在红酒杯右边，杯底离桌沿两指宽，每一只杯子的间距要一样；骨碟怎么换，要从客人的右手边撤，左手边上新碟，撤和上的动作要连贯，不能让客人觉得你在他身边待太久又不能让他觉得你在敷衍。

    这些都是最基础的东西，可陈倦野从来没做过。他端着空托盘练了二十几次，手腕就开始发酸；摆杯子的时候反复测距离，摆完一桌用了十五分钟，小周说太慢了，正常一桌要五分钟以内摆完。

    他没有辩解，重新来过，第二次用了十分钟，第三次八分半。小周说凑合，先这样吧，然后带他去熟悉今晚的菜单，他需要记住每一道菜的名字、主要食材和出品顺序，因为传菜的时候主厨会喊单，他必须能听懂。