万要记得带好一次性手套，再开始对山药进行削皮处理。它的粘液直接接触到皮肤容易导致发痒。”

    话音刚落直播间就有观众已经反应中招了。

    【呜呜呜，我的手真的开始发痒了。早知道就应该慢一点再行动，先听主播把话说完。】

    【好家伙！以前没下过厨，不知道山药的杀伤力这么大，我也有点痒了。】

    【还好没有动手。一直感觉山药的那层粘液太像鼻涕，感觉有点恶心。没想到反而救了自己一命。】

    【主播，有没有什么办法止痒啊？真的好难受。】

    苏浩泽看到这里连忙开口喊道：“如果感觉到发痒可以涂抹少量的醋进行缓解。”

    对于山药这种食材的处理比较麻烦。

    它不仅有令人发痒的粘液，还容易氧化。

    切好的山药一般要用淡盐水或白醋水浸泡5分钟，蒸熟后也要立即泡入凉开水冷却定型。

    处理好山药之后，苏浩泽把切好的山药块放到了蒸锅里。

    需要大概二十分钟才能蒸熟。

    趁着这个时间，苏浩泽开始熬制蓝莓果酱。

    “把洗清过后的蓝莓沥干水分，用工具将其压碎。倒入熬制蓝莓果酱的小锅中，往里面加入适量的糖跟柠檬汁。先中火煮沸，再转小火。”

    “期间需要持续的搅拌防止粘锅，熬制大概十五到二十分钟后，状态变得粘稠就可以。”

    “如果有朋友不确定要多粘稠才算ok，可以滴一滴果酱到冷盘上，如果凝固不流动就是合格的。”

    苏浩泽说完，开始用工具在锅中进行搅拌。

    直播间里的观众们都看入迷了，直到蒸锅发出叮的一声响，才回过神来。

    蒸好的山药被他摆在盘子上，淋上提前制作好的蓝莓果酱。

    像是一座漂亮的小雪山。

    层层叠叠。

    至于今天熬制的蓝莓果酱被装进了已经消过毒的玻璃罐中进行密封。

    “大家要注意像这种熬制好的蓝莓果酱一定要趁热装罐，拧紧瓶盖后要倒过来放置十分钟。这样做可以利用余温再进行一次杀菌。”

    “通常这样一罐果酱放在常温阴凉处可以保存三个月，开封后冷藏可存一个月。”